كل معيار من معايير المنظمة الدولية لتوحيد المقاييس ISO يضم مجموعة من البنود المحددة في إطار مرن يسمح بتطبيق هذا المعيار في أي شركة أو منشأة عمل بشكل متوافق مع طبيعة الأنشطة بها، ويعتبر معيار أيزو 22000 من أهم وأشهر معايير الأيزو الخاصة بشركات الصناعات الغذائية، لذلك؛ سوف نتعرف فيما يلي على بنود iso 22000 وأبرز مزايا تطبيق هذا المعيار أيضًا بالتفصيل.
شرح ايزو 22000
أيزو ISO 22000 هو المعيار الدولي المعتمد عالميًا والذي تم تطويره وإصداره بواسطة المنظمة الدولية لتوحيد المقاييس ISO وهو خاص بتطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء في جميع المؤسسات العاملة في قطاع الإنتاج الغذائي بجميع مراحله، حيث يضمن هذا المعيار سلامة وجودة وتوافر الغذاء في هذه المؤسسات على أكمل وجه ممكن، ومن أبرز مزايا معيار أيزو 22000 هو أنه عبارة عن دمج احترافي وذكي بين نظام الهاسب ومتطلبات إدارة الغذاء الأكثر تطورًا في نفس الوقت.
من يمكنه الحصول على شهادة iso 22000؟
يمكن لأي مؤسسة تعمل في قطاع الإنتاج الغذائي وتنتمي إلى أي مرحلة من مراحل سلسلة الإمداد الغذائي دون استثناء، مثل المصانع والمطاعم والفنادق وشركات إنتاج وتوزيع وتخزين المواد الغذائية، وكذلك الشركات الموردة للمواد الخام تطبيق بنود هذا المعيار والحصول على شهادة الأيزو 22000 بشرط استيفاء كل المتطلبات بدقة وبشكل صحيح واجتياز التدقيق والمراجعات النهائية أيضًا قبل منح الشهادة.
ما هي بنود iso 22000؟
لقد تم بناء بنود معيار أيزو 22000 بالاعتماد على الهيكل عالي المستوى HLS كما هو الحال في مختلف مواصفا الأيزو الأخرى، يكون مرن في التطبيق وسهل الدمج مع معايير أيزو أخرى، كما تشمل بنود iso 22000 عشرة بنود رئيسية، حيث إن البنود الأولى عبارة عن مصطلحات وتعريفات والنطاق والمراجعات المعيارية المتعلقة بالمعيار، في حين أن البنود من 4 إلى 10 هي البنود الفعلية القابلة للتطبيق والتقييم، وهي:
المعيار الرابع: سياق المؤسسة Context
لا بد أن تقوم المؤسسة بدراسة البيئة الداخلية والخارجية خاصتها جيدًا، مع تحديد كافة متطلبات العملاء والشركاء والجهات المعنية فيما يخص متطلبات أمن وسلامة الغذاء بها أيضًا.
المعيار الخامس: القيادة Leadership
يؤكد هذا البند على أهمية أن تقوم الإدارة العليا بدورها من خلال توفير كل سبل وأوجه الدعم اللازمة من أجل نجاح تطبيق نظام إدارة الغذاء بها.
البند السادس: التخطيط Planning
يتناول البند السادس من بنود iso 22000 كيفية التخطيط داخل المؤسسة بشكل منهجي من أجل تحديد المخاطر الغذائية وكل ما يحيط بسلسلة العمل والإنتاج في المؤسسة من مخاطر أيضًا، ثم وضع خطة واضحة للتعامل معها وتجنبها ومعالجتها بأفضل طريقة ممكنة أيضًا.
البند السابع: الدعم Support
يعتبر الدعم هنا من أبرز أدوار القيادة والإدارة العليا داخل المؤسسة أيضًا، حيث لا بد أن تعمل على توفير كل الموارد المالية والبشرية والمادية والمتطلبات اللازمة لنجاح نظام إدارة الغذاء بها.
البند الثامن: التشغيل Operation
هذا البند أيضًا من أهم بنود iso 22000 لأنه يتناول التطبيق العملي لنظام إدارة سلامة الغذاء بالمؤسسة، من خلال، تحديد المتطلبات الرئيسية، تحليل المخاطر، تحديد نقاط التحكم الحرجة وحدودها، مع توضيح ما هي خطط التحكم في تلك المخاطر وكيف يمكن أن تصبح سلامة الغذاء جزء أساسي من ثقافة واستراتيجية العمل بالمؤسسة أيضًا.
البند التاسع: التقييم Evaluation
لا بد من تقييم الأداء عبر المراقبة المباشرة على تطبيق النظام وعلى مدى فاعليته أيضًا بالمؤسسة، حتى تكون المؤسسة على يقين من أنها على الطريق الصحيح لتحقيق كل أهداف نظام إدارة سلامة الغذاء بها.
البند العاشر: التحسين Improvement
التحسين المستمر أيضًا يعتبر من أهم بنود iso 22000 لأنه يضمن أن تظل المؤسسة ملتزمة بكل متطلبات هذا المعيار وأنها تقوم بتطويره وتحديثه وتحسينه بشكل دائم ومستمر حتى تكون متأكدة من قدرتها على مواجهة أي تحديات تهدد سلامة الغذاء بها بقوة واحترافية وبأقل خسائر ممكنة أيضًا.
قد يهمك: التقديم على شهادة الأيزو | خطوات الحصول على ISO بسهولة
الفرق بين الهاسب والايزو 22000
نظام الهاسب HACCP يشير إلى نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرج Hazard Analysis Critical Control Points المعني بدراسة وتحليل المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية المرتبطة بسلامة المواد الغذائية المقدمة عبر المؤسسة فقط وكيف يمكن تقليلها أو تجنبها تمامًا من خلال المراقبة المستمرة للحدود الحرجة.
في حين أن نظام الأيزو 22000 لا يركز على تجنب المخاطر المرتبطة بعملية الإنتاج الغذائي فحسب، ولكنه نظام جودة وإدارة متكامل يساعد المؤسسة على تجنب المخاطر بجميع أنواعها من جهة وعلى رفع مستوى الجودة فيما تقدمه من منتجات ورفع كفاءة العمليات والإدارة بها أيضًا.
وهذا يعني أن نظام الهاسب هو جزء من الأيزو 22000، وأن نظام الأيزو أكثر عمومية وشمولية وفائدة، وبالتالي فإن أي مؤسسة تطبق نظام الأيزو لإدارة سلامة الغذاء سوف تكون مطبقة لنظام الهاسب بها تلقائيًا.
قد يهمك: ما الفرق بين الهايجين والهاسب في أنظمة الجودة وسلامة الأغذية؟
كيف تساعدك كواليتي ميكرز MQM في تقييم تطبيق بنود iso 22000؟
إذا كنت قد قمت بالفعل بدراسة مؤسستك وتأهيلها كليًا وبشكل احترافي لتكون ممتثلة لكل متطلبات وبنود ومبادئ معيار أيزو 22000، فلا شك أن الخطوة التالية والتي لا تقل أهمية عن الخطوات السابقة هو ترجمة تطبيق هذا المعيار إلى شكل موثق ورسمي من خلال إصدار شهادة الأيزو 22000.
ولكن الحصول على شهادة أيزو موثوقة ومضمونة يتطلب الاستعانة بشركة منح شهادات أيزو معروفة وموثوقة مثل شركة مودرن كواليتي ميكرز MQM Eg في مصر التي تعتبر وكيل معتمد لمنح شهادات الأيزو للشركات.
حيث تمكنت مودرن كوالتي ميكرز مصر من الحصول على الاعتماد الرسمي كجهة منح معتمدة من المنتدى الدولي للاعتماد IAF، وتمكنت كذلك من الحصول على الاعتماد الرسمي من المجلس الوطني المصري EGAC.
وتضم الشركة فريق ماهر ومحترف ومتكامل من خبراء ومدققي الأيزو، وهم يقومون بدراسة وتقييم نظام إدارة سلامة الغذاء في المؤسسة بالاعتماد على قائمة تحقق ايزو 22000، وتتسم عملية التقييم والتدقيق التي نقوم بها الشفافية والمصداقية والمرونة والحياد، وعند التأكد من استيفاء كل متطلبات المعيار وكل شروطه والالتزام بكل بنوده أيضًا، يتم الموافقة على منح شهادة الأيزو للمؤسسة.
وإلى جانب الاحترافية الفائقة في تقييم تطبيق بنود iso 22000، فإننا نقوم بإصدار شهادة الأيزو للشركة عند المطابقة واجتياز التدقيق النهائي خلال يوم عمل واحد فقط، كما نلتزم تمامًا بكل شروط التعاقد والمواعيد مع عملائنا من أصحاب البيزنس، ونقدم خدماتنا لكل الشركات بأسعار تنافسية تمامًا وفي المتناول.
الأسئلة الشائعة حول بنود ISO 22000
كم عدد بنود معيار ISO 22000؟
يتكون معيار أيزو 22000 من عشرة 10 بنود رئيسية، هي: النطاق، المراجع المعيارية، المصطلحات والتعريفات، السياق، القيادة، التخطيط، الدعم، التشغيل، تقييم الأداء، التحسين.
ماذا تعني كلمة ISO في الجودة؟
كلمة أيزو ISO تشير إلى اختصار اسم المنظمة الدولية لتوحيد المقاييس International organization for standardization المعنية بإصدار مواصفات ومعايير الجودة.
ما الفرق بين ISO 9001 و ISO 22000؟
معيار أيزو 22000 يركز على إدارة سلامة وتوافر الغذاء في المؤسسات الغذائية فقط، بينما معيار أيزو 9001 خاص بتطبيق نظام إدارة الجودة بشكل شامل في جميع أنواع المؤسسات.
