شهادة سلامة الغذاء HACCP أو أيزو 22000 تعد من أهم شهادات الجودة التي يجب أن تحصل عليها كل المؤسسات التي تعمل في مجال الغذاء بداية من الشركات العاملة بمجال الزراعة والمحاصيل وحتى الشركات العاملة في الإنتاج والتوزيع الغذائي، وفي هذا الصدد؛ سوف نتعرف فيما يلي على كيفية استخراج شهادة سلامة الغذاء وأهميتها مع المزيد من المعلومات المهمة بالتفصيل.
شهادة سلامة الغذاء
شهادة سلامة الغذاء هي عبارة عن شهادة رسمية موثقة تستهدف الشركات العاملة في مجالات سلسلة الإمداد الغذائي، للتأكيد على أن هذه الشركة والمنتجات الغذائية بها ممتثلة لأعلى معايير الجودة والصحة والسلامة أيضًا، ومن أبرز شهادات سلامة الغذاء هي شهادة الهاسب (نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة) HACCP والتي تعد جزء من خطوات الحصول على شهادة أيزو 22000، حيث إن الهدف الرئيسي للحصول على هذه الشهادة هو الحفاظ على الغذاء من التلوث وحماية المستهلكين أيضًا.
كيفية استخراج شهادة سلامة الغذاء
هناك مجموعة من الإجراءات التي يجب القيام بها والشروط التي يجب استيفائها والأوراق التي يجب تقديمها للحصول على شهادة سلامة الغذاء، وذلك على النحو التالي:
- تحليل ودراسة المؤسسة جيدًا وتحديد أهم المخاطر الغذائية المحتملة بها وكيف يمكن السيطرة عليها من خلال تطبيق نظام الهاسب أو أيزو 22000.
- وضع نظام مخصص للمؤسسة متوافق مع طبيعة المخاطر الغذائية في هذه المؤسسة مع شروط وأسس شهادة سلامة الغذاء أيضًا.
- بعد الانتهاء من تطبيق نظام إدارة الغذاء في المؤسسة بشكل كامل، يجب أن يتم عمل تدقيق داخلي لتقييم هذا النظام والتأكد من التوافق التام مع الشروط المطلوبة ومن عدم وجود أي أخطاء أو إخلال باشروط والمبادئ الرئيسية لهذا النظام.
- يلي ذلك طلب الاعتماد من إحدى الهيئات المانحة والمعتمدة، والتي سوف تقوم بدورها بعم تقييم وتدقيق لنظام سلامة الغذاء داخل المؤسسة، وعند المطابقة والتأكد من استيفاء كل شروط النظام سواء كان نظام (الهاسب أو الأيزو 22000 وفقًا لنوع الشهادة المطلوبة)؛ سوف يتم الموافقة على منح الشهادة لمؤسسة.
فوائد الحصول على شهادة سلامة الغذاء
من أبرز الفوائد التي سوف تعود على أي مؤسسة غذائية تنجح في تطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء بها، ما يلي:
سلامة وأمان وتوافر الغذاء
لا شك أن معرفة كيفية استخراج شهادة سلامة الغذاء من خلال تطبيق نظام إدارة الغذاء بطريقة احترافية؛ سوف يضمن أن تكون المنتجات الغذائية التي تقدمها هذه المؤسسة آمنة تمامًا وسليمة وخالية من أي عوامل تلوث أو أمراض، كما يضمن أن تكون هذه المنتجات الغذائية متوفرة بالكميات المطلوبة أيضًا.
تعزيز ثقة العملاء
حصول أي مؤسسة غذائية على شهادة سلامة الغذاء سوف يعزز بدرجة كبيرة جدًا من ثقة العملاء فيما تقدمه من منتجات غذائيه لاتباع هذه المؤسسة كل معايير السلامة والأمان الغذائي، وبالتالي يزيد إقبال العملاء الحاليين والجدد على منتجاتها، كما سوف يُعزز من ثقة المستثمرين والجهات الحكومية وجميع أصحاب المصالح في هذه المؤسسة
الانتشار الدولي
العلامات التجارية الحاصلة على شهادات الجودة مثل شهادة سلامة الغذاء سواء الهاسب أو أيزو 22000؛ تجد صدى جيد وقبول واسع لها في الأسواق الدولية، وهذا بالطبع يفتح الطريق أمامها للمزيد من فرص التصدير والتعاون الدولي.
الامتثال للقوانين
سلامة وأمان المنتجات الغذائية في المؤسسات يخضع دائمًا لعدد من القوانين والتشريعات الصارمة، لاسيما أن سلامة وأمان المنتجات الغذائية ينعكس مباشرةً على صحة المستهلك، وتطبيق نظام إدارة الغذاء سواء الهاسب أو الأيزو 22000 يعتبر دليل قوي على امتثال المؤسسة لهذه القوانين بل وبجميع معايير جودة وسلامة الغذاء العالمية أيضًا.
الحصول على شهادات الأيزو
حصول المؤسسة الغذائية على شهادة سلامة الغذاء يُعزز من فرصها في الحصول على شهادات الجودة مثل أيزو 22000 وأيزو 9001، خصوصًا انها بتطبيق نظام سلامة الغذاء مثل الهاسب تكون قد قطعت شوطًا كبيرًا في تطبيق الامتثال لمعايير الجودة العالمية في هذا المجال.
التحسين والتطوير المستمر
فهم كيفية استخراج شهادة سلامة الغذاء والحصول عليها بذكاء؛ يساعد على تحسين العمليات ورف جدة المنتجات بشكل دائم، لا سيما أن الاحتفاظ بهذه الشهادة يتطلب استمرار الالتزام بالمبادئ والمعايير الأساسية لها.
قد يهمك: نظام الهاسب في المطاعم
كيفية استخراج شهادة سلامة الغذاء مع شركة MQM مصر
تعتبر شركة كواليتي ميكرز مصر من أهم شركات منح شهادات الأيزو في مصر والتي تساعدك في الحصول على شهادة سلامة الغذاء وغيرها، حيث إن الشركة حاصلة على اعتماد المجلس الوطني للاعتماد بمصر EGAC وحاصلة أيضًا على الاعتماد من المنتدى الدولي للاعتماد IAF، وبالتالي؛ فإننا نقوم بعمل تقييم نهائي لشركتك وعند التأكد من اتباعها لمبادئ وأسس نظام الهاسب أو أيزو 22000؛ نقوم بالموافقة على منحها شهادة سلامة الغذاء فورًا.
مميزات التعاون مع شركة كواليتي ميكرز مصر
من أبرز مميزات التعاون مع شركتنا للحصول على شهادة سلامة الغذاء، هو أننا نقوم بمنتهى الشفافية والمصداقية بمراجعة المؤسسة وتقييمها بواسطة الخبراء مع رفع أي توصيات بدون استشارات، وفي حالة استيفاء الشروط نقوم باعتماد المؤسسة رسميًا للحصول على الشهادة.
ونحن نعمل بكل طاقتنا حتى لا يكون هناك تأخير في التنفيذ أو في إصدار الشهادة، حيث يتم إصدارها في أغلب الأحيان خلال يوم عمل واحد بعد أن تجتاز المؤسسة التقييم الخارجي.
كما نحرص على الالتزام بكل شروط وبنود العقد التي يتم توقيعها مع العميل لتنفيذ الخدمة؛ بالإضافة إلى أن جميع خدماتنا مقدمة بأسعار ممتازة جدًا وتنافسية للغاية.
في الختام، وبعد توضيح كيفية استخراج شهادة سلامة الغذاء وما هي أهمية شهادات سلامة الغذاء وفوائد الحصول عليها للمؤسسات العاملة في المجالات ضمن سلسلة الإمداد الغذائي، إذا كان لديك مؤسسة غذائية ترغب في تمييزها وتحسين العمل بها وتعزيز نجاحها، فلا تتردد في تطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء بها، ونحن نعدك أن نقدم لك خدمات التدقيق النهائي والحصول على الشهادة في أسرع وقت وبأقل تكلفة.
الأسئلة الشائعة حول كيفية استخراج شهادة سلامة الغذاء
ما هي أفضل شهادة لسلامة الغذاء؟
من أفضل شهادات سلامة الغذاء كل من: شهادة الهاسب HACCP الخاصة بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، شهادة أيزو 22000 وهي المعيار الدولي الشامل الخاص بنظام إدارة الغذاء وهو يتضمن مبادئ الهاسب، وكذلك شهادة BRCGS الخاصة بالمعيار العالمي لسلامة الأغذية.
ما هو برنامج سلامة الغذاء HACCP؟
يشير الهاسب HACCP وهو اختصار (Hazard Analysis Critical Control Point) إلى تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة في سلسلة العمليات داخل المؤسسات الغذائية، وذلك من خلال تحليل المخاطر الكيميائية، البيولوجية، والفيزيائية، وتحديد كيف يمكن القضاء على كل منها وتجنبها، لضمان سلامة الأغذية.
ما هو الفرق بين نظام الهاسب ونظام ISO 22000؟
الفرق بين نظام الهاسب ونظام ISO 22000 هو أن الهاسب يركز على المخاطر فقط في المؤسسات الغذائية وكيفية تجنبها، في حين أن نظام أيزو 22000 هو عبارة عن نظام إدارة شامل للمؤسسات العاملة ضمن سلسلة الإمداد الغذائي أيضًا.
